週二多元臺灣

「多元臺灣」節目談論臺灣,閩南,南洋等地福佬語族的共同文化記憶,和歷史各自發展所形成的歧異。各地有同有異,有各自的主體認同,形成跨國的福佬語多元文化圈。
譬如語言本身隨著歷史的腳步,在臺灣和各地有不同的變遷;譬如烏龍茶(即半醱酵茶)以福建和臺灣為主要產地,而南洋是包種茶的外銷市場,是這一語族都喜愛的飲料。又譬如布袋戲,歌仔戲,南管,北管等戲曲,各自在海峽兩岸保存與發展。同樣地,閩式建築在華南型氣侯區的城鄉社區,又有其因應風土和美學的各自考量,閩式菜系和台菜之間的傳承和各自的變化…換句話說,福佬語通行的地區,有很多特有的共通話題,和各自的變化,很能引人入勝。

一個島嶼臺灣,也是人間的多元風景。

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節目快訊

播出時間: 2017-12-12
林世煜

台語片是台灣的母語電影,盛行在我們的爸爸媽媽,或阿公阿嬤的時代,大約是1956年至1972年左右。台語片主要用台語拍攝,劇中不管是動物植物還是外國人,只要會開口講話的,都會講台語。在50年代雖然政府也有語言及文化政策,但是國民黨、省政府、軍方的三大公營片廠還在重整中,並且不知道怎樣拍出台灣本地民眾愛看的電影,因而也給了台語片發展的空間。台語片產業規模小、成本也比現在的電影還要低,題材主要來自傳統民間流行的各種故事以及國際上最紅、最流行的電影,例如美國有007,台灣也有007,還有008、009,美國有勞萊與哈台,台語片就有王哥跟柳哥,美國有泰山,台語片也有泰山。在25年的台語片時代裡,總共產製了超過1200部台語片,目前所知保留下來的僅有大約200部左右。

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播出時間: 2017-12-05
林世煜
美食系列之四,今天美食達人阿國要為我們做個總結:   水果王國的水果都是外來的? • 香蕉與旗山的繁華 (去旗美吃香蕉) • 鳳梨罐頭到鳳梨酥 (罐頭塔的由來傳說之一:鳳梨大王葉金塗) • 台灣芒果的品種 (檨仔萬百種:水蜜桃芒果、秋香芒果、貴妃芒果、西施芒果、金一芒果、杉一號芒果、蘋果芒果、福爾摩沙總統一號芒果、紅象牙芒果、黑香芒果、愛文芒果、慢愛文芒果、玉文芒果、台農一號芒果、香蕉芒果、四季蜜芒果、海頓芒果、凱特芒果、紅金剛芒果、土芒果、慢金煌芒果等) ------------------------------- 幾個飲食進步的力量 • 小農市集 • 參與式認證 • 溯源餐廳 • 食物銀行 • 街友尾牙...更多
播出時間: 2017-11-28
林世煜
台灣美食聞名天下,庶民小吃除了是旅人思鄉記憶,更是遊客爭相品嘗的目標,今天美食達人簡國書帶領我們一同領略其中的趣味與奧妙   正月蔥(蔥油餅、蔥油雞)(元宵:偷挽蔥,嫁好尪) 二月韭(蒼蠅頭、韭菜花炒雞蛋、韭菜水餃) 三月莧(莧菜小魚羹) 四月蕹(蕹菜水) 五月匏(匏仔麵) 六月瓜(絲瓜蛤蠣) 七月筍(涼筍) 八月芋(太多了) 九芥藍(芥藍花、芥藍臘肉) 十芹菜(湯料的好氣妹) 十一蒜(蒜頭雞) 十二白(白菜滷)   ...更多
播出時間: 2017-11-21
林世煜
本集節目邀請美食達人簡國書,分享台灣米食種類語文化,南北大不同,節目淺顯風趣,聆聽時絕對垂涎欲滴、胃口大開,詳細分類如下:   關於台灣各地美食系列,今天同樣邀請美食達人簡國書,分享台灣飲食南北大不同,節目淺顯風趣,聆聽時絕對垂涎欲滴、胃口大開,詳細分類如下:   • 肉圓(北—>南,各地名圓) 九份、新竹、沙鹿、埔里、水里、彰化、北⽃斗、台南、屏東 • 粽子 南部粽、北部粽、客家粽、鹼粽、原住民粽、外省粽 • 擔仔麵 vs. 切仔麵 依操作工具衍生的名稱、南北各自發源 ------------- • 臭豆腐 常常尬蚵仔麵線 • 蚵仔煎 蚵仔的養殖(浮棚、立棚、平掛) • 鹽酥雞 台式炸物總匯攤、九層塔的香氣 • 珍珠奶茶 珍珠何物?粉圓是也。何謂波霸,大粉圓即是    ...更多
播出時間: 2017-11-14
林世煜
本集節目邀請美食達人簡國書,分享台灣米食種類語文化,南北大不同,節目淺顯風趣,聆聽時絕對垂涎欲滴、胃口大開,詳細分類如下:   • 滷肉飯、肉燥飯、爌肉飯 南北稱呼大不同 • 雞肉飯 嘉義火雞肉飯,為什麼是火雞 • 從一年一收到一年三收的寶島 濁水溪南北(一收二收的分界) • 台灣稻米種植的喜愛品種 梗米(蓬萊米)、秈米(在來米)、糯米三大類 ------------- • 收割的節奏 排隊等收割機、曬榖、燒田。礱榖、糙米、胚芽米、白米 • 沒有機器收割的年代 割稻飯的由來 • 清粥(地瓜籤粥)、海產粥 • 米製品 湯圓(冬至),油飯(月:雞酒、紅蛋),米苔目(冷熱皆宜)  ...更多
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