Rti 中央廣播電臺Rti 中央廣播電臺西班牙美食史:西班牙料理不只tapas

  • 播出時間: 2021-05-15
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臺灣紅不讓567 - 週末生活美學館

受訪對象:莊婉華/天培出版社編輯

眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿......

西班牙料理的多樣與豐富,令人目不暇給

這些美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯,甚至遠及南美洲......

在西班牙這個多元國家裡,歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的,它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源:土地與人民、音樂、傳統風俗、語言,當然也包括了飲食。從古代起,不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。

不久以前,正宗的西班牙食物還遭到忽視,人們不屑一顧,不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜,不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食,無論是傳統風格或者前衛風格,在全世界都受到喜愛,並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。

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