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Rti 中央廣播電臺Rti 中央廣播電臺洲南鹽場的信念與發展

  • 播出時間: 2020-04-21
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多元臺灣
洲南鹽場的信念與發展

在適當的氣候條件下,海水中的 #杜莎藻 大量生長,
將鹽田染成一片美麗的粉橘色!

因著春夏高溫降雨交替自然生成的杜莎藻,含有豐富的類胡蘿蔔素及葉黃素,結晶在鹽巴中,帶出豐富胺基酸的香氣,有著藻類的鮮味與甘美。與食材交融,鹹味、尾韻的旨味、甜味在口中散開出流動的層次感,可帶出食物的美味與風味。

洲南鹽場的「藻鹽」、「藻鹽花」,你試過了嗎?

今天一同跟隨洲南鹽場負責人蔡炅樵,一起分享台灣鹽業的發展故事~~~

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