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客家子弟扭轉70年老字號川味館命運的精彩故事

受訪者:葉子琴/川客餐廳負責人川客本是一家!在台灣有很多的川菜料理和客家料理餐廳其實是合在一起的,所以叫做「川客餐廳」。然而一想到川菜料理就是麻辣、鹹香,還有油膩膩的畫面;至於客家菜在我們心目中的代表則是又油、又鹹、又香!雖然說這兩個派別的料理都有鹹和香兩個元素,但是嘗起來的味道其實是不太一樣的!那...