傳承花蓮在地家鄉味的新味醬油

從臺灣出發到國外的留學生,最喜歡帶過去的其中一項調味料,就是醬油!在外國最迷人的家鄉味,其實就是醬油!在現在的花蓮市內,目前唯一的醬油工廠新味醬油,已經傳承到第三代——許桓巽先生。他如何繼承爺爺留下的九十多年的味道?為何堅持日式醬油風格傳統的地窖式發酵?又如何開創在地的醬油小...