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節目快訊

播出時間: 2021-09-03
山西麵霸王介紹麵食文化

山西麵霸王業者:李江

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播出時間: 2021-08-27
糕渣”外冷內熱”像極了宜蘭人的性情!!

糕渣-宜蘭著名小吃,是油炸菜餚,曾經在中華民國總統府招待外賓;外冷內熱燙汁,需小口品嚐。 在宜蘭羅東夜市裡面可以購買到。 宜蘭的糕渣應該與香港的戈渣或炸鮮奶是相近似的食品。

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播出時間: 2021-08-20
蚵仔煎有好多名字

蚵仔煎是一道聞名臺灣的小吃,在星馬類似為蠔煎、而在閩潮有海蠣煎。差別在於臺灣的加入地瓜粉、太白粉,星馬以蛋為主,而福潮則以麵粉摻入為主。其來源眾說紛紜,最有名的傳奇是當年鄭成功攻臺之役時,荷蘭人將臺南附近所有的米糧全部藏起,以避免資助鄭成功。鄭軍為了節約白米,於是利用當時海灘找到的蚵仔裹以番薯粉煎炸,演變成為「蚵仔煎」 金門蚵仔煎還保留一開始混入番薯粉此種做法,與台式蚵仔煎不同的是,台式蚵仔煎是後面才淋上太白粉。它最早的名字叫「煎食追」,是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。

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播出時間: 2021-08-13
繼續去逐臭

台南-張師傅臭豆腐

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