:::

綜合Rti 中央廣播電臺Rti 中央廣播電臺臺灣好滋味

  • 按讚加入臺灣好滋味粉絲團
臺灣好滋味

一道菜不只是食物,從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構,台菜展現的正是台灣價值,台菜採買的食材是四季風情的展現,所用的鍋碗不只是工具,而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時,您所接觸的不只是食物,而是太平洋的島嶼上,一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場,從食材產生到料理介紹,在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。

前往>>央廣華語節目粉絲團 | Facebook
前往>>北安55號微博 | Weibo
聽友來函: [email protected]

節目快訊

播出時間: 2021-02-27
客家美食料理秘訣 將廚房價值極大化的共生廚房

客家料理好吃的秘訣在於,每當過年過節準備拜神的祭品時,將雞 鴨煮熟後剩下的高湯,這帶有豐富油脂的高湯,加入其他食材熬煮後,就變出一道道具有鹹、香、油客家特色的料理,看似簡單卻充滿客家先祖敬天惜物的傳統美德。現代社會大家講究健康概念,因此特別邀請型男大主廚邱寶郎來教大家,在家裡也能煮出具有客家特色,好吃又健康的客家料理喔。

...更多
播出時間: 2021-02-20
宋氏三姊妹的養生料理

名人貴婦的奢華生活總讓人想一窺究竟,而在吃食方面更是一點都不馬虎。例如蔣夫人宋美齡直到晚年時,仍保持很好的外貌及身體各方面的機能,據說跟她的養生飲食習慣有很大的關係。今天水瓶子老師就跟大家分享,近代史上有名的宋氏三姊妹,他們的飲食特色及養生的方法。

...更多
播出時間: 2021-02-13
讓人想起阿嬤的傳統味道-白菜滷

用當季盛產的食材加上用心煮出來的料理,總能讓人感動落淚,阿燦師就是如此輕易的收服學員的心,來聽聽如何做出讓人想起阿嬤的傳統味道-白菜滷

...更多
播出時間: 2021-02-06
惜食的觀念 總鋪師最愛的傳統味

現代人食物充足,根據調查:全球平均有1/3總量的食物,是未食用就被丟棄掉的,真的是曝添天物。所以要喚醒大家惜食愛物的好習慣。

...更多
播出時間: 2021-01-30
焦桐老師的家庭食譜

料理的藝術並不侷限在色、香、味,當它融入生活中,就變成有故事性的,讓大家能細細品嘗的生活哲學。焦桐老師曾說 : 家裡頭最重要的地方就是餐廳,而他用食譜的形式,來書寫家庭成員的故事,尤其是兩個女兒。他做過許多菜,但有些菜她女兒不喜歡,之後便不會出現在家中的餐桌上,而這樣累積成的食譜,就慢慢變成女兒的菜單、爸爸的味道。想知道更多焦桐老師的美食故事嗎 ? 就在台灣好滋味準時開講。

...更多
1 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 16
上一頁下一頁

相關留言