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臺灣好滋味

一道菜不只是食物,從產地到餐桌是一連串文化符號象徵的建構,台菜展現的正是台灣價值,台菜採買的食材是四季風情的展現,所用的鍋碗不只是工具,而是代代相傳來的文化體驗。當節目將食材食物說出一道好菜時,您所接觸的不只是食物,而是太平洋的島嶼上,一代代台灣人面對大自然及各項考驗時的精神價值文化之總和。本節目透過聲音記錄帶領聽友們走進人聲雜沓的傳統市場,從食材產生到料理介紹,在紅燒肉、滷肉飯、切仔麵等常民文化裡讓世界看到台灣軟實力。

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節目快訊

播出時間: 2021-02-06
惜食的觀念 總鋪師最愛的傳統味

現代人食物充足,根據調查:全球平均有1/3總量的食物,是未食用就被丟棄掉的,真的是曝添天物。所以要喚醒大家惜食愛物的好習慣。

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播出時間: 2021-01-30
焦桐老師的家庭食譜

料理的藝術並不侷限在色、香、味,當它融入生活中,就變成有故事性的,讓大家能細細品嘗的生活哲學。焦桐老師曾說 : 家裡頭最重要的地方就是餐廳,而他用食譜的形式,來書寫家庭成員的故事,尤其是兩個女兒。他做過許多菜,但有些菜她女兒不喜歡,之後便不會出現在家中的餐桌上,而這樣累積成的食譜,就慢慢變成女兒的菜單、爸爸的味道。想知道更多焦桐老師的美食故事嗎 ? 就在台灣好滋味準時開講。

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播出時間: 2021-01-23
老派咖啡館 帶你認識台灣的咖啡文化

咖啡是一種飲料,與現代人的生活無比的貼近,在都會區的巷弄之間,總會讓你不經意地發現手沖咖啡店,但你還記得很久以前賣咖啡還兼賣餐點,用完餐後,店家會用虹吸式咖啡壺、用酒精燈幫你煮一杯曼巴的老派咖啡店呢 ! 今天就跟著水瓶子老師來認識老派咖啡店。

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播出時間: 2021-01-16
鄉菜館解鄉愁

早期的眷村聚集了隨著國民黨退守來台灣的老兵,離開故鄉許多年,這些來自五湖四海各省份的老兵,時常聚集在一些鄉菜館,吃別人的家鄉菜解鄉愁,這些特別的心情,這種生離死別的滋味,且聽焦桐老師娓娓道來。

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播出時間: 2021-01-09
放棄明星光環 為病母洗手作羹湯成名廚

年長的聽眾朋友應該知道 台灣電視剛開始時 有一齣很受歡迎的連續劇“保鑣” 裡頭的第二女主角 漂亮卻又活潑刁蠻的性格讓人印象深刻 其實她的真實身份就是名廚陳安琪老師 當年因母親傅培梅女士生病 需要回家幫忙的緣故 毅然放棄大家看好的明星路 回家當傅培梅老師教學的左右手 更進而成為現在人人尊敬的台灣名廚 這段心路歷程且聽她娓娓道來。

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