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Rti 中央廣播電臺Rti 中央廣播電臺新書介紹「帶著菜刀去流浪」 台灣「蓬萊米」的緣由

  • 播出時間: 2021-10-02
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臺灣好滋味
蓬萊米因品質優良獲日本青睞。

新書介紹「帶著菜刀去流浪」,這是一本食譜旅行書,談人生滋味,談創意趣事,也是一家餐廳,這是關於江冠明和PASA廚房的傳奇。

「蓬萊米」是一種在台灣廣為食用的稻米品種的概稱,現今的蓬萊米,為粳米和秈米的混種,初始的蓬萊米品種,係由日本稻作專家磯永吉與末永仁改良成功。 1921年,於台北草山(今陽明山)上的竹子湖栽種成功,後逐步推廣。

1926年(大正15年)4月24日,由伊澤多喜男總督在臺灣鐵道飯店召開的日本米榖大會中正式公布命名為「蓬萊米」,以有別於台灣本土品種的「在來米」,蓬萊米遂逐漸成為這種新品種稻米的概稱,包括日後廣為種植的「臺中六十五號」等品種。

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