簡單易做的法式巧克力塔 台灣的辦桌文化

  • 播出時間: 2020-10-03 19:15
  • 簡余晏
(取自台東大小事臉書)

巧克力塔是很多女生喜愛的甜點之一,尤其是它不甜不膩,微軟的巧克力內餡,會帶給味蕾愉快的戀愛滋味,今天藍帶甜點主廚ICE,就要跟大家說巧克力塔的故事。

 

辦桌文化是台灣特殊的飲食文化,早期台灣沒有餐館,喜慶宴客必須以「辦桌」方式進行,宴客前必須準備各種食材(雞、鴨、豬與水產)、找尋合適地點、廚藝好的總舖師、選擇日子與準備帖子等。

辦桌在台灣傳統社會具有重大意義,包括:生老病死、喜宴、入厝等「生命禮儀宴」;作為不同族群展現信仰的「廟會慶醮宴」;拉近成員距離並凝聚成員向心力的「團聚與工作慰勞宴」等等,今天特別邀請到minicook的創辦人樊小姐,來分享她參與辦桌工作,當"水腳"(閩南語)的特別經歷。

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