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Rti 中央廣播電臺Rti 中央廣播電臺永康街銅板美食蔥抓餅 * 世界各國牛肉等級怎麼分

  • 播出時間: 2020-06-13
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臺灣好滋味
透過觀察牛肉顏色、成分,分析牛的品種;或品嚐牛肉,評鑑風味、柔軟度和多汁性。(牛肉侍肉師基根提供)

有人說蔥抓餅是源起於天津,也有人說是山東,其實各地都有麵食,而經過各種演變,在加上各地特有的材料,就誕生出永康街的銅板美食-蔥抓餅,今天水瓶子老師就來說說蔥抓餅的故事。

早期的台灣人民多以務農為生,對於耕種出力最多的牛,總是心懷感謝,所以很少吃牛肉。但隨著社會演變,現在喜歡吃牛排的人也越來越多,要如何挑選一塊真正好吃的牛肉,就必須了解世界各地對牛肉的分級,今天美食家王俊元就要告訴大家世界各國牛肉等級怎麼分。

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