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Rti 中央廣播電臺Rti 中央廣播電臺傳承百年的江山樓美食

  • 播出時間: 2020-04-25
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臺灣好滋味
「香煎松阪豬青醬義大利麵」,以及「黑松露蕈菇燉飯加七星鱸魚」。(陳國維 攝)

這一集除了由水瓶子老師分析百年前江山樓的名菜,世界廚娘介紹義式燉飯,這個跟台菜一樣不浪費食材,是餐前點的燉飯必須有點嚼勁才道地。

余晏則介紹一個人或多人都要優雅奢華的吃一餐飯 ,所謂的奢華不在於食材價錢,在於每道菜及酒和擺盤 、音樂 、氣氛、菜的火候均恰到好處,難度不小,所以算是奢華,例如台灣最香軟的米飯,配上口感剛好的菜圃蛋,配上一杯白酒及適當的音樂 ,又如果和心愛的人或好友共餐,這真是人生最快樂而奢華的一餐了。

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