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Rti 中央廣播電臺Rti 中央廣播電臺料理比賽狂人-林聖智廚師

  • 播出時間: 2021-02-13
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今天是農曆正月初二,祝福大家新年快樂!!!

一位新生代廚藝界閃耀之星,在料理競賽中獲得無數佳績,人稱小智師的聖智,從小二開始接觸料理、國高中比各式競賽,大學就讀佛光大學素食系,從此發揮他的料理天賦,在無數次對外參賽中累積經驗,並摸索出一套自己的秘訣,至今已得到48面獎牌。

號稱素食界的奧林匹亞國際競賽---台北國際菩提金廚獎,小智一共參賽四次,終於如願以償得到最高榮譽金牌獎,第一次沒控制好時間、第二次被烤箱燙到打亂節奏,第三次調味上不夠到位,但是他不氣餒繼續精進自己,得到金牌獎的那次,那次比賽他搭配季節在料理中加入桂花、野薑花等,特別的花香味成功征服評審味蕾。

小智經常到國外取經,像是泰國、香港、韓國、新加玻等國際競賽都獲得佳績,他提到比賽獲獎的秘訣就是要準備得比平常更多,食材挑選要特別注意,像國外的肉可能口感不相同所以選擇時要注意,當中每道料理的擺盤,搭配蔬菜、醬汁、蛋白質營養等都要去設計到,有次去泰國比賽行李還重達七十公斤,可見比一場比賽前置作業的辛苦、料理的巧思,如果可以結合台灣精神,傳達出飲食以外的藝術境界,才能在眾多角逐者中獲得評審的青睞。

聖智提到他素食料理的初心是「靜」與「奉獻」,在他料理課程的每個老師都是他的恩師,不藏私的教會他很多東西,而且給予很多幫助,擅長蔬食、客家菜還有西餐的聖智,樂觀的個性加上堅韌的毅力,未來的展望是能在素食界繼續學習奮鬥,相信他將被更多人看見,希望透過節目讓大家認識台灣年輕人奮鬥故事~

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