2019臺北米其林指南(二)雅閣 謝文

  • 播出時間: 2019-04-18 12:10
  • 心怡
文華東方 雅閣粵菜廳 謝文主廚(心怡攝)

《雅閣中餐廳》主廚「謝文」受訪時平淡中帶喜悅說: 來台灣做餐飲真好, 台灣食材新鮮多樣, 絕對放心, 這是很多地方都不見得可以有的, 我(謝文)真喜歡台灣. 雅閣中餐廳是位於台北文華東方酒店三樓, 看看菜色大概是粵菜廚藝讓菜餚更添美味.  謝文主廚對廚藝用心是難以用筆默形容, 剛說謝文主廚的淡定就知道他烹調的菜餚是內有乾坤. 好不容易從謝主廚探了一道養生名菜《盬燕窩》,燕窩通常是做甜點,很少餐廳有做盬味,在香港可能只有少數幾間名店是有這道菜,可見謝文主廚過往在香港經歷豐富,到底盬燕窩與甜燕窩有何不同 .....

 

 

相關留言