後生人創新思維,傳承「創舊」的客家好滋味

從苗栗舊三線勝興車站前發跡的「勝興客棧」餐廳,如何從第一代料理客家,走過第二代的兩兄弟,再進化完成第三代的「參代堂」?這當中是劉人豪、劉紹緯兄弟,上溯三代,將奶奶的「母親的客家味道」流傳下來,實驗、改良與「創舊」的故事。這週,讓我們來聽聽,一個母親,兩個兄弟,參代堂的客家料理創意之路。...