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食材解構之後 真正的藝術才開始 食譜演化運動-鏡山境

受訪者 : 食譜演化運動 藝術家程仁珮1983年生於台灣,現居高雄,曾於法國、越南和菲律賓駐村創作,並在當地進行在地食物研究及展演,創作形式以表演及藝術計劃為主,關注於飲食文化與歷史記憶的關係,並試圖從飲食的切面描繪在地樣貌,更探尋飲食文化背後的民族、政治及產業歷史因素。《食譜演化運動》系列作品,由...