Rti 中央廣播電臺

為何飲食文化很重要?

食衣住行是人的基本,但直到二戰之後的六、七○年代歐美學界始奠基,台灣更是落後歐美一大截。實際上,食物常是改變歷史的重要成因(如玉米、馬鈴薯引入歐洲),而不同食物的交流衍生的變化在東亞的中、日、韓、台都有鮮明的印記,從而影響政治認同與記憶。(邀台北醫學大學助理教授郭忠豪一聊)...