2019臺北米其林指南(三) Fram-to-table

2019臺北米其林一星餐廳 台北MUME: 行政主廚 Richie(林泉)開設MUME的核心理念是《從農場到餐桌》 FRAM-to-Table. 行政主廚 林泉曾赴澳州及丹麥哥本哈根學廚, 繼而返港HK任某餐廳的顧問,五年前來台灣籌設MUME.  林泉說: 香港. 星加坡是轉運港, 幾乎食...