美研究:外食會增加體內塑化劑含量

  • 時間:2018-03-30 21:11
  • 新聞引據:中央社
  • 撰稿編輯:黃啟霖
消費者文教基金會指出,國人外食比例高,飲食攝取過多的鈉,是血壓升高的危險因素。消基會20日公布15件微波便當鈉含量超過一餐建議攝取量,四大超商都被點名,業者表示,商品都有含量標示,可供民眾做選擇。
(圖:中央社)
研究發現,外食可能會增加對塑化劑的接觸。塑化劑是潛在有害、會擾亂荷爾蒙的化學物質。
英國「衛報」(The Guardian)報導,研究人員對人體內鄰苯二甲酸酯(Phthalates)含量進行調查,發現相較於前一天在家用餐的人,外食者體內鄰苯二甲酸酯含量高出近35%。
鄰苯二甲酸酯類是指鄰苯二甲酸(Phthalate acid)的酯化衍生物,是塑膠工業中最為常見的塑化劑。
塑化劑過去幾年就被發現與氣喘、乳癌、第二型糖尿病及不孕有關連。
這項研究發現,在速食店、餐廳或咖啡店購買的漢堡、三明治等部分食物,與體內鄰苯二甲酸酯含量較高有所關連。
研究人員表示,這項連結對青少年尤其明顯。相較於在家吃飯,經常在速食店用餐的青少年體內鄰苯二甲酸酯含量高出55%。
來自美國喬治華盛頓大學的研究人員佐塔(George Washington University)表示:「此研究顯示,在家準備食物比較不會含有高含量鄰苯二甲酸酯,外食可能是美國人接觸到鄰苯二甲酸酯的重要來源,但過去認知不足。」

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